খাবার-দাবার

তৈরি করুন চিকেন মালাইকারি

নিউজ ডেস্কঃ মালাইকারি বললেই চোখের সামনে ভেসে উঠে চিংড়ির মালাইকারির ছবি। চিংড়ির মালাইকারি খেতে পছন্দ করেন এমন মানুষ পাওয়া ভার। কিন্তু যারা এই সুস্বাদু চিংড়ি খেতে পারেনা এলার্জি হওয়ার ভয়ে তাদের জন্য আজকের রেসিপি চিকেন মালাইকারি। চিকেন মালাইকারিও খুবই স্বাদের একটি খাবার। আপনি এখনই ঝটপট তৈরি করে দেখতে পারেন। উপকরণ : মুরগির মাংস ৫০০-৬০০ গ্রাম টুকরো করা, নারকেলের ঘন দুধ ১ কাপ ও পাতলা দুধ ১ কাপ (নারকেল থেকে বানাতে হবে), মরিচগুঁড়ো ১/২ চামচ, আদাবাটা ১ চামচ, রসুনবাটা ২ চামচ, পেঁয়াজ ২টা সিদ্ধ করে বাটা, লেবুর রস ১ টে. চামচ, কাঁচামরিচ ৪টি, লবণ ও চিনি স্বাদ মতো, তেজপাতাটা, ঘি বা ...

Read More »

গরুর মাংসে ডাল

নিউজ ডেস্কঃ গরুর মাংস যেভাবেই রান্না করা হোক না কেন সব সময়ই স্বাদ থাকে অসাধারণ। বুটের ডাল দিয়ে গরুর মাংস এমনই একটি রেসিপি যা পরটা বা ভাত দিয়ে খাওয়া যায়। এটি বরিশালের একটি আঞ্চলিক খাবার। যা স্বাদে-গন্ধে অনন্য। দেখে নিন অসাধারণ স্বাদের এই সাধারণ রান্নাটি। উপকরণ: গরুর মাংস ৫০০ গ্রাম, দেশি বুটের ডাল (ছোলা ছাড়া) ৫০০ গ্রাম, পেঁয়াজ কুচি ২ কাপ, লবঙ্গ ৭টি, বড় এলাচি ৩টি, তেজপাতা ৩টি, দারুচিনি ৮ থেকে ১০ সেন্টিমিটার, গরম মসলার গুঁড়া ১ চা-চামচ, গোলমরিচ ৫টি, কাঁচা মরিচ ৮টি, আদা, জিরা ও রসুনবাটা একসঙ্গে এক টেবিল চামচ, শুকনা মরিচের গুঁড়া ১ টেবিল চামচ, হলুদ ১ টেবিল ...

Read More »

রেসিপিঃ নারকেলের স্যান্ডউইচ

নিউজ ডেস্কঃ বিকেলে বা সকালে ঝটপট ও স্বাস্থ্যকর নাশতার আয়োজন করতে গিয়ে প্রায়ই বিপাকে পড়তে হয়। এই ঝামেলা থেকে মুক্তির জন্য ঝটপট তৈরি করতে পারেন নারকেলের স্যান্ডউইচ। জেনে নিন কী কী উপকরণ লাগবে এই রেসিপিতে এবং কীভাবে তৈরি করবেন সুস্বাদু এই স্যান্ডউইচ। উপকরণ : ছানা এক টেবিল চামচ নারকেল এক টেবিল চামচ আদা কুচি আধা চা চামচ সরিষা দানা আধা চা চামচ তেল পরিমাণমতো পাউরুটি চার টুকরো লবণ স্বাদমতো প্রস্তুত প্রণালি : প্রথমে একটা বাটিতে ছানা, নারকেল, আদা কুচি ও লবণ ভালো করে মিশিয়ে নিন। এখন একটি প্যানে সামান্য তেল দিন।এবার একটি পাউরুটির ওপর এই মিশ্রণ দিয়ে অন্য পাউরুটি দিয়ে ...

Read More »

জেনে নেই কাজুবাদামের হালুয়ার রেসিপি

নিউজ ডেস্কঃ বাদামের হালুয়া বানানোর কথা আমরা সবাই জানি। কিন্তু কাজুবাদাম আমরা সাজানোর কাজে ব্যবহার করে থাকে। কিন্তু কাজুবাদামের হালুয়া সচারাচর কেউ কখনও বানায়না। তাই আজ সেই বাদাম দিয়ে তৈরি হালুয়ার রেসিপিটা জেনে নিন। উপকরণ কাজুবাদাম এক কাপ, মাওয়া এক কাপ, ময়দা এক টেবিল চামচ, চিনি এক কাপ, এলাচ গুঁড়ো সামান্য, ঘি আধা কাপ এবং কিশমিশ এক টেবিল চামচ। প্রস্তুত প্রণালি প্রথমে কাজুবাদাম হালকা ভেজে চার-পাঁচ ঘণ্টা পানিতে ভিজিয়ে রাখুন। এবার ভেজানো কাজুবাদাম ভালোভাবে ব্লেন্ড করে নিন। একটি প্যানে ঘি দিয়ে তাতে ব্লেন্ড করা কাজুবাদাম ও মাওয়া দিয়ে ভাজতে থাকুন। এখন এতে চিনি, ময়দা ও এলাচ গুঁড়ো দিয়ে নাড়তে থাকুন। ...

Read More »

বিকেলের নাস্তায় ক্ষীরসা পাটিসাপটা পিঠা

নিউজ ডেস্ক: অতিথি আপ্যায়নে বা বিকেলের নাস্তায় অনেকে পছন্দ পিঠা। পিঠা আমাদের দেশের ঐতিহ্য বহন করে। নানা উৎসবে নানা রকম পিঠা তৈরি করা হয়। তেমনি একটি পিঠা ক্ষীরসা পাটিসাপটা। জেনে নিন ক্ষীরসা পাটিসাপটা তৈরির প্রণালী- উপকরণ : পোলাও চালের গুঁড়া ২ কাপ, ময়দা ২ টেবিল চামচ, গুঁড়া দুধ ২ টেবিল চামচ, ডিম ১টি, চিনি (বা খেজুর গুড়) ২ টেবিল চামচ, লবণ ১ চিমটি, তেল (ফ্রাইপ্যানে ব্যবহারের জন্য) পরিমাণমতো, বেকিং পাউডার আধা চা চামচ। ক্ষীরসা তৈরির উপকরণ : দুধ ২ লিটার, পোলাও চালের গুঁড়া ২ টেবিল চামচ, মালাই আধা কাপ, চিনি ৩ টেবিল চামচ। প্রস্তুত প্রণালী : তেল ছাড়া সব উপকরণ ...

Read More »

ঈদে অতিথি আপ্যায়নে কড়াই গোস্ত

নিজস্ব ডেস্কঃঈদের দিন সারাদিন হাড়ভাঙা খাটুনি শেষে আবার সন্ধ্যার মেহমান আপ্যায়নে হিমশিম খেতে হয়। মেহমানের জন্য কোরবানির মাংস দিয়ে সহজেই তৈরি করে ফেলতে পারেন কড়াই গোস্ত। নান রুটি, পরোটা, ভাত, পোলাউ কিংবা খিচুরি এব কিছুর সঙ্গেই এই খাবারটি খেতে ভালো লাগবে। জেনে নিন রেসিপিটি। উপকরণ- গরুর মাংস ১/২ কেজি কাঁচামরিচ ৪টি আদা বাটা ১ টেবিল চামচ টমেটো ২টি পেঁয়াজ ৩টি রসুন বাটা ১ টেবিল চামচ মরিচ গুঁড়া ১ চা চামচ হলুদ গুঁড়া ১/২ চা চামচ ধনে গুঁড়া ১ চা চামচ জিরা গুঁড়া ১ চা চামচ গরম মসলার ভাজা গুড়া ১/২ চা চামচ ধনেপাতা কুচি লবণ- স্বাদ মতো তেল ৪ টেবিল ...

Read More »

ঈদের দিন স্পেশাল খাসির রেজালা

নিজস্ব ডেস্কঃ দিনে খাবার টেবিলে স্পেশাল খাবার হিসেবে রাখতে পারেন খাসির মাংসের রেজালা। এসব খাবারের ঘ্রাণ শুনলেই জিভে পানি চলে আসে। উপকরণ খাসির মাংস এক কেজি, আদা বাটা এক টেবিল চামচ, রসুন বাটা এক চা চামচ, জিরা বাটা এক চা চামচ, পোস্তদানা বাটা এক চা চামচ, বাদাম বাটা এক চা চামচ, পেঁয়াজ বাটা দুই টেবিল চামচ, পেঁয়াজ বেরেস্তা এক কাপ, শুকনা মরিচের গুঁড়া আধা চা চামচ, কাঁচা মরিচ ১০টা, টক দই আধা কাপ, তেল আধা কাপ, ঘি দুই টেবিল চামচ, লবণ পরিমাণমতো, দুধ এক কাপ, চিনি এক চা চামচ, এলাচ ও দারুচিনি চার টুকরা করে, কেওড়ার পানি এক টেবিল চামচ, ...

Read More »

সন্ধ্যার নাস্তায় মুচমুচে আলু পাকোড়া

নিজস্ব প্রতিবেদকঃসন্ধ্যার নাস্তায় রোজ এক জিনিস ভাল লাগছে না? তবে চলুন জেনে নিই খুব সহজে সন্ধ্যার নাস্তায় আলু পাকোড়া তৈরি পদ্ধতি। নিজের পরিবারের জন্যতো বটেই, কেউ বেড়াতে এলেও গরম গরম পরিবেশন করতে পারবেন সুস্বাদু এই খাবারটি। # উপকরণ: • আলু- দেড় কাপ • ময়দা বা কর্ণ ফ্লাওয়ার- প্রয়োজন মত • ডিম- ১ টি • ধনে পাতা কুচি- ইচ্ছা মত • কাঁচা মরিচ ও পেঁয়াজ কুচি- ইচ্ছা মত • লবণ- স্বাদ মত • ভাজা জিরার গুঁড়ো- ১/২ চ চামচ • টেস্টিং সল্ট (ইচ্ছা)- ১/২ চা চামচ • বাড়তি স্বাদের জন্য ম্যাগি নুডুলস এর মশলা দিতে পারেন এক প্যাকেট • বেকিং পাউডার- ...

Read More »

সালাদের পরিবর্তে টক-মিষ্টি স্বাদের রায়তা

নিজস্ব ডেস্কঃপোলাও বা বিরিয়ানির সাথে অবশ্যই যে খাবারটি রাখা হয় তা হলো সালাদ। এই সালাদের পরিবর্তে রাখতে পারেন রায়তা। টক-ঝাল-মিষ্টি খাবারটি মুখে অন্যরকম স্বাদ দেয়ার পাশাপাশি হজমেও সহায়তা করবে। পোলাও, বিরিয়ানি কিংবা রুটি সবকিছুর সাথে রায়তা খেতে পারেন। রায়তা তৈরি করা খুব একটা কঠিন নয়। সহজেই এই খাবারটি তৈরি করতে পারেন। জেনে নেয়া যাক রায়তার রেসিপিটি। উপকরণ: বড় শসা ২টি, টকদই ২ কাপ, জিরা গুঁড়ো ৩/৪ চা চামচ, ধনিয়া গুঁড়ো ১/৪ চা চামচ, মরিচ গুঁড়ো ১/৪ চা চামচ, লেবুর রস ৪ চামচ, লবণ পরিমাণমতো, গোল মরিচের গুঁড়ো ২/৩ চামচ, পুদিনা পাতা কুচি, ১/৪ কাপ। প্রস্তুত প্রণালী: প্রথমে শসা ভালো করে ...

Read More »

মাশরুম নুডুলস পাকোড়ার রেসিপি

নিজস্ব প্রতিবেদক: কোনো কিছু না জানিয়ে হুট করে বাসায় মেহমান এসে যায়। সব সময় দোকানে যাওয়ার মত অবস্থা থাকে না। আবার বিকালে নাশতায় নতুন নতুন রেসিপি হলেও মন্দ হয় না। তাহলে আর দেরি নয়, ঝটপট তৈরি করে ফেলুন মাশরুম নুডুলস পাকোড়া। আর সবাইকে চমক দিন। উপকরণ : স্টিক নুডুলস ১ প্যাকেট। মাশরুম ৩-৪টি। পেঁয়াজকুচি আধা কাপ। পেঁয়াজ বাটা ১ টেবিল–চামচ। আদাবাটা ১ টেবিল–চামচ। কাঁচামরিচের কুচি ৪-৫টি। হলুদগুঁড়া ১ চা-চামচ। ধনিয়াগুঁড়া ১ চা-চামচ। গোলমরিচের গুঁড়া ১ চা-চামচ। বিস্কুটের গুঁড়া আধা কাপ। পাউরুটির টুকরা পরিমাণমতো। তেল পরিমাণমতো। লবণ স্বাদমতো। তৈরি করবেন যেভাবে : প্রথমে মাশরুম ধুয়ে নিন। মাশরুম আর নুডুলস পানিতে সিদ্ধ ...

Read More »
Translate »